探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事
傳統手工在矛盾中前行
這樣的純手工美食，并沒有為黃家父子帶來富足的生活，每天父子倆做三四百卷潤餅，以一元一卷的價格賣給街坊們，除去成本，一天只掙六七十元。但是，老黃從父輩手中接過甜潤餅卷這門技藝，卻已是五十年有余。
“這種包‘零零膏’加花生碎的甜味潤餅卷就是我父親創出來的。”老黃搽完餅皮、清洗好面盆后，倚靠著桌沿陷入回憶。父親黃奇傳是深滬潤餅卷制作技藝的第一人，“他怎么想出了這個點子，他沒有說過，我并不是特別清楚，不過當年深滬就是從他開始才有甜的潤餅卷。”老黃分析父親會創新出甜潤餅卷，應該有兩個原因，一個是當時由于物資緊缺，要買到做咸潤餅菜的原料還很不方便，所以時常出現斷炊的現象；還有一個是當時只有咸味潤餅卷，甜味卷更容易得到客人的青睞。
“我們兄弟姐妹十幾個，都沒有選擇接下父親的手藝，可我接下來了。”老黃說，他曾經后悔過，甚至有放棄做潤餅去討海，可最后還是回來了。
如今，老黃還時常會像當年一樣，上午在店鋪里把潤餅卷制作好，然后下午挑著擔子走街串巷叫賣，物美價廉的潤餅卷在下午5點之前也會一售而空。“一年里除了家里有事，一般正月初一放假一天，其余時間都會準時開鋪。”老黃說。
讓兒子小黃來和自己一起做潤餅卷，老黃的心里是復雜的。他希望有人來繼承這個手藝，又不希望兒子來做這種只能勉強糊口的活兒。“我老了，是準備堅持做下去，直到做不動為止了，他如果有更好的路子選擇，就看他要不要做了。”
- 相關閱讀:
-
晉江兩教官榮獲射擊競賽二等獎2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財務被騙120萬巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開展治理欠薪冬季專項行動，聚焦工程建設、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫院原黨委書記何向陽嚴重違紀違法被開除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營造健康成長環境，最高檢發布未成年人保護公益訴
2025-11-28 10:36 - 達拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來最強冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門大學校長
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
廈門機場泉州南翼高新區城市候機廳在南安揭牌啟用2025-11-25一場跑在“第一時間”的愛心接力2025-11-28投資超345萬，新增耕地110畝！泉港這個項目讓“閑地”生“金”2025-11-24
-
評論(探秘《舌尖上的中國》晉江深滬老街甜潤餅故事)已有0條評論