南安餐飲名廚亮相中國廚師節(jié)
17日至19日，為期3天的第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會在蘇州舉辦。在“2025全國金廚菜品展示交流邀請賽”中，南安市廚師蘇泉州憑借菜品“豬婆參扣花膠”，獲得“金廚金獎”。
豬婆參是南安“成功家宴”主宴里的主菜，常見于本地宴席，深受人們喜愛。記者看到，蘇泉州的成品中，海參飽滿彈潤，花膠膠質(zhì)豐富，并有翠綠青菜點(diǎn)綴其間，醬汁與食材交融，色澤誘人。
廚藝比拼盡顯南安大廚的功力，活動中，“成功家宴”和參展企業(yè)同樣展現(xiàn)了南安餐飲供應(yīng)鏈的實(shí)力。在“世遺泉州·味連五洲”為主題的泉州展館中，作為入選“2024美食旅游融合發(fā)展案例”和“美食地標(biāo)名錄”的餐飲品牌，南安“成功家宴”以“鄭成功事跡與精神”為發(fā)端，選十三道珍饈入席，致敬鄭成功英雄事跡，傳遞成功精神。在南安參展企業(yè)譽(yù)名肴食品、漁豪匯食品展位，參展商絡(luò)繹不絕。通過展會，來自澳大利來的客商與漁豪匯食品深入交流，并于20日前往南安實(shí)地考察企業(yè)。（記者 朱曉西 通訊員 鄭振海）
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責(zé)任編輯：凌芹莉
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