暑日火鍋，吃了不上火。上個(gè)月，一款清淡養(yǎng)生的椰子雞火鍋駐進(jìn)廈門，開業(yè)至今20多天，吸引了不少市民蜂擁而至，每天晚上7點(diǎn)左右就開始排氣長(zhǎng)隊(duì)，日均銷量可達(dá)200只，周末則會(huì)更多。

　　“不過(guò)關(guān)的食材，拒絕上桌”，位于中航紫金廣場(chǎng)的主題餐廳“芭緹沁園”對(duì)于食材的選擇有嚴(yán)格的要求，如主打菜椰子雞，湯底是采用新鮮、無(wú)添加的椰子汁；用玉米、大米喂養(yǎng)長(zhǎng)大的雞，肉質(zhì)Q彈，專門從海南正規(guī)的供應(yīng)商那空運(yùn)過(guò)來(lái)的活雞，先圈養(yǎng)在島外。根據(jù)當(dāng)天餐廳需要的量，現(xiàn)殺送進(jìn)店里以確保食材的新鮮。中航紫金廣場(chǎng)店鋪的陳店長(zhǎng)介紹說(shuō)，“當(dāng)天沒有銷售完的蔬菜、雞肉等，則作為員工餐食用，第二天決不會(huì)上顧客的餐桌。”

　　除了對(duì)食材嚴(yán)格要求之外，為打造出獨(dú)具東南亞風(fēng)格的餐廳，芭緹沁園的林老板前后為店鋪裝修了5次。“為了讓顧客一進(jìn)門就仿佛來(lái)到了東南亞，老板親自幾乎跑遍了國(guó)內(nèi)餐飲店，只為了設(shè)計(jì)出適合自己的風(fēng)格”，店里的員工告訴記者。

　　一盆盆飽滿的蘑菇，被整整齊齊的擺放在餐廳內(nèi)的一個(gè)小隔間內(nèi)。店內(nèi)一員工介紹，“這是用清水直接澆灌生長(zhǎng)出來(lái)的，可免洗直接下火鍋食用，每一盆可以生長(zhǎng)兩次，在店內(nèi)食用不完，顧客可以打包帶回去”。不單是做餐飲，芭緹沁園還提供新鮮的蘑菇銷售，此外，店鋪靠近門口的地方，還擺放著各式各樣的鮮花，不僅作為裝飾，還可以供顧客消費(fèi)。

　　一店內(nèi)的消費(fèi)者說(shuō)，“終于吃到啦，生意真的很火爆，一點(diǎn)鐘來(lái)的都沒有位置，雖然人多，但是服務(wù)的質(zhì)量還是那么好，絲毫沒有影響！吃了最特色的椰子雞和煲仔飯！雞肉的味道非常鮮美，煲仔飯味道香香的，棒棒的，果然有海南熱帶風(fēng)情的感受！值得推薦！”

　　消費(fèi)群體以20-40歲的中上層消費(fèi)群體為主，其中女性占多數(shù)，人均消費(fèi)85元╱人。據(jù)芭緹沁園（中航紫金廣場(chǎng)門店）的陳店長(zhǎng)透露，周一至周四，中午的顧客主要來(lái)自周邊寫字樓上班的人，其余時(shí)間，會(huì)有外面的人開著車來(lái)這里消費(fèi)。

　　目前，“芭緹沁園”主題餐飲有在廈門擁有兩家分店，分別位于中航紫金廣場(chǎng)新店JFC對(duì)面一樓和廈門世茂Emall商場(chǎng)(世茂雙子塔)。每天營(yíng)業(yè)時(shí)間12個(gè)小時(shí)，上午11:30—23:30，不過(guò)，每晚22：00開始就不接待顧客了。